Gezondheidsvoordelen van amandelen
Lagere cholesterolwaarden
Amandelen zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, waarvan is aangetoond dat ze het cholesterolgehalte verbeteren. Uit een studie gepubliceerd in de Journal of the American Heart Association bleek dat het dagelijks consumeren van amandelen gedurende zes weken het LDL (slechte) cholesterolgehalte met 6,9 procent en het totale cholesterolgehalte met 4,4 procent verlaagde. Uit een andere studie gepubliceerd in de Journal of Nutrition bleek dat het consumeren van amandelen als tussendoortje de triglyceridenniveaus na de maaltijd verlaagde, wat een risicofactor is voor hartziekten.
Verbeterde hartgezondheid
Amandelen zijn ook op andere manieren gunstig voor de gezondheid van het hart. Ze zijn een goede bron van magnesium, wat belangrijk is voor een gezonde bloeddruk en hartfunctie. Bovendien bevatten amandelen antioxidanten die kunnen beschermen tegen oxidatieve stress, een proces dat cellen kan beschadigen en kan bijdragen aan hartziekten. Uit een studie gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry is gebleken dat de antioxidanten in amandelen de oxidatie van LDL-cholesterol kunnen helpen voorkomen, wat kan leiden tot de ontwikkeling van tandplak in de slagaders.
Gewichtsbeheer
Ondanks dat ze veel vet bevatten, kunnen amandelen daadwerkelijk helpen bij gewichtsbeheersing. Dit komt omdat het hoge vezel- en eiwitgehalte van amandelen je een vol en voldaan gevoel kan geven, wat de totale calorie-inname kan verminderen. Uit een onderzoek gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition bleek dat het consumeren van amandelen als tussendoortje de honger verminderde en de verzadiging verbeterde in vergelijking met een vetarm tussendoortje.
Manieren om amandelen te bereiden
Roosteren
Het roosteren van amandelen is een eenvoudige en heerlijke manier om hun natuurlijke smaak en knapperigheid naar voren te brengen. Om amandelen te roosteren, verwarm je de oven voor op 175°C. Verdeel de amandelen in een enkele laag op een bakplaat en bak gedurende 10-12 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Laat de amandelen afkoelen voordat u ze serveert of bewaart.
Roosteren
Amandelen roosteren is een andere geweldige manier om smaak en textuur aan je gerechten toe te voegen. Om amandelen te roosteren, verwarm je een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe aan de koekenpan en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Pas op dat de amandelen niet verbranden! Haal de amandelen uit de pan en laat ze afkoelen voordat je ze gebruikt.
Slijpen
Gemalen amandelen kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan bakproducten, waaronder cakes, koekjes en brood. Om amandelen te malen, plaatst u ze eenvoudig in een keukenmachine of blender en pulseert u tot ze fijngemalen zijn. Pas op dat u het mengsel niet te veel verwerkt, want de amandelen kunnen in amandelboter veranderen.
Mengen
Amandelmelk is een heerlijk en voedzaam alternatief voor zuivelmelk. Om amandelmelk te maken, laat je 1 kopje amandelen een nacht in water weken. Giet de amandelen af, spoel ze af en doe ze in een blender met 3-4 kopjes water. Meng op hoge snelheid gedurende 1-2 minuten, of tot een gladde massa. Zeef de amandelmelk door een kaasdoek of een zak met notenmelk en bewaar deze maximaal 4 dagen in de koelkast.
Conclusie
Amandelen zijn een veelzijdige en voedzame noot waar je op verschillende manieren van kunt genieten. Ze zitten boordevol eiwitten, vezels, gezonde vetten en essentiële vitamines en mineralen. Het consumeren van amandelen wordt in verband gebracht met een breed scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder een lager cholesterolgehalte, een betere gezondheid van het hart, gewichtsbeheersing en een verminderd risico op diabetes. Of het nu geroosterd, geroosterd, gemalen of gemengd is, er zijn veel creatieve en heerlijke manieren om amandelen in je favoriete gerechten te verwerken. Dus ga je gang en wees creatief in de keuken – je smaakpapillen en je lichaam zullen je dankbaar zijn!
